Latin Amerika

  Latin Amerika bölgesinde, Meksika; Orta Amerika ve Güney Amerika'da kahve yetişir. Bu bölgede üretilen ve "yıkanmış" diye tabir edilen kahveler, lezzetlerinin gelişmesi için genellikle mayalandırılır. Latin Amerika kahvelerinin dengeli bir kakao veya fındık lezzeti ve canlı, parlak bir asitliği olur.


Brezilya
  Kahve üretiminde lider olan Brezilya'da yaklaşık 300.000 kahve tarlası bulunmakta ve senede 35.000.000 torba kahve üretilmektedir. Büyük miktarda ve bir çok çeşit kahve üretilmesine rağmen, hiç biri en iyilerin arasında değil. Minas bölgesinde yetişen tür ise Türk kahvesi yapımında kullanılmaktadır.
  Coffea Arabica'nın Bourbon isimli kahve bitkisi türünün çekirdeğini Santo limanından ihraç edildiği için "Bourbon Santos" (Santos) adını almıştır.  Minas Gerais eyaletinin güney bölgesinde ve Sao Paulo eyaletinde yetiştirilen bu kahve, diğer kahvelere göre daha asitli ve tatlıdır.
  Kuru işlenmiş ve kurutma sürecinde mikroorganizmalar öldürüldüğü için iyota benzer bir tada sahip olan bu kahvenin adı "Rio". Daha çok Balkan ve Orta-doğu ülkelerin tercih ettiği kahve çeşididir.

Kolombiya 
  Üç kısımdan oluşan sıradağlarda yetiştirilen kahve genellikle ıslak işlenmiş olur. Kolombiya'da yetiştirilen kahve kalitesine göre adlandırılır, üretildiği yere göre değil. Örneğin "Supremo"; en kaliteli kahvedir. Kahvenin en çok üretildiği yer Narino eyaletidir. Kolombiya'da senede 11.000.000 torba Coffea Arabica üretilir. Kahvenin tat profline baktığımızda yüksek asidite, yoğun bir gövde, çikolatamsı,karamelimsi ve tropik meyvemsi tatları barındırdığı görülür.
  "Bukaramanga" kahvesi, Kolombiya'da bir kasaba ismiyle aynı olup yumuşak kahve çekirdeğinden üretilir. Bu kahve ağır gövde, zengin tada ve düşük asitliğe sahiptir.

Meksika
  Meksika'nın güneydoğusunda kahve üretimi yapılır ve senelik 4.200.000 torba Coffea Arabica üretilir. Yüksek kaliteli kahveler Veracruz eyaletinde yetiştirilip "Altura Coatepec", "Altura Orizaba" ve "Altura Huatusco" isimlere sahip. En kaliteli kahveler ise, "Chiapas" ve "Tapachula" isimli kahveler Guatemala sınırında Tapachula kasabasında üretilmektedir. Bu kahveler hoş lezzete ve sert asitliğe sahiptir.

Guatemala
  Senede 3.700.000 torba Coffea Arabica ve Coffea Canephora üretilir. Bu kahveler genellikle tütsülü ya da yoğun baharat tatlara sahipler. Guatemala'da kahve en çok Capitillo, Los Volcanos, San Miguel ve San Sebastian bölgelerinde yetiştirilir.

Honduras
  Senelik üretimi 3.000.000 torba Coffea Arabica olan bu ülkede, genellikle ıslak işlenmiş kahve satılmakta ve ihraç edilmeden önce harmanlanmaktadır.

Peru 
  Aromatik, yumuşak, asiditesi düşük ve dolgun tada sahip Coffea Arabica'nın bu ülkede senelik üretimi 2.700.000 torbadır.

Kosta Rika'da kahve çiftliği

Kosta Rika 
  Kosta Rika'nın en iyi kahveleri Tres Rios, Alajuela, San Marcos de Terrazu ve Heredia şehirlerinde yetiştirilmektedir. Ülke çapında Coffea Arabica üretimi 2.000.000 torbadır. Merkez Amerikan kahvelerinden en çok tercih edilmesi kuvvetli asitliği, olgun ve temiz görünüme sahip olmasından kaynaklanır.

Nikaragua
  En çok ülkenin güneydoğusunda kahve tarımı yapılır ve senede 1.400.000 torba Coffea Arabica üretilir.

El Salvador
  Coffea Arabica'nın Bourbon ve Pacamara bitki türleri yetiştirilir. Klasik Merkez Amerikan kahve tadının düşük asitli versiyonu olup güzel kokulu, canlı ve oldukça hafif bu kahvenin senelik üretimi 1.300.000 torbadır.

Venezuela 
  En iyi kahve Venezuela'nın batısında Kolombiya sınırında yetiştirilir ve Maracaibos olarak adlandırılır. Biraz daha doğuda yetiştirilen ve bölgenin adını alan Caracas kahvesi orta ve yüksek kalitededir. En kaliteli kahvenin adı ise Lavado Fino'dur. Kolombiya sınırında üretilen kahvelerin arasında Venezuela kahvesinin en önemli farkı düşük asiditeye sahip olmasıdır. Bu ülkede sadece Coffea Arabica yetiştirilir ve senelik üretimi 800.000 torbadır.

Ekvador
  Bu ülkede Coffea Arabica ve Coffea Canephora yetiştirilmektedir. İki çeşidin toplam senelik üretimi ise 700.000 torba.

Dominik Cumhuriyeti
  Asiditesi yüksek, zengin aromlara sahip ve yumuşak içimli olan Karayip kahvesinin bu ülkedeki senelik Coffea Arabica'nın üretimi 500.000 torbadır.

Haiti
  İçimi yumuşak, zengin lezzete ve düşük asitliğe sahip Coffea Arabica'nın bu ülkede senede 370.000 torba üretilmektedir.

Küba
  Tipik Karayip kahvesi özelliklerine sahip ve lezzet bakımından Dominik Cumhuriyeti'nde üretilen kahveye benzer Coffea Arabica'nın Küba'da senelik üretimi 275.000 torbadır.

Panama'da kahve çiftliği

 
Panama

  Lezzet bakımından Kosta Rika'nın Tres Rios bölgesinde üretilen kahveye benzemektedir. Genellikle başka kahveleri harmanlamak için kullanılır. Senelik üretimi 150.000 torba olup hem Coffea Arabica hem de Coffea Canephora üretilmetedir.

Bolivya
  Bolivya'nın en önemli kahve üretim bölgesi; 500-1600m rakıma sahip olan La Paz bölgesindeki Yungas alanıdır. Senede 150.000 torba Coffea Arabica üretilir.

Jamaika
  Jamaika'nın yüksek dağlarında çok az miktarda üretildiği için kahvesi ünlüdür. Oldukça asitli, dengeli ve zengin tatlara sahip Coffea Arabica üretilmektedir. Senelik üretimi 40.000 torbadır.

Porto Riko
  Bu ülkede yaklaşık 10.000 kahve çiftliği bulunur ve senede 15.100 torba kahve üretilir.

Guyana
  Latin Amerika'da kahve üretimi Guyana'da başlamış olsa da, günümüzde yüksek fiyat nedeniyle ticari kahve üretimi durdurulmuş.

Paraguay
  Senede 6.350 torba Coffea Arabica üretilir.

Trinidad ve Tabago
  Küçük çiftliklerde yetiştirilen kahve güzel aromalara sahip ve senede sadece 4.100 torba üretilmektedir.